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¿Qué es la vitamina D y por qué es esencial para la salud?
La vitamina D es un nutriente esencial que actúa como una hormona con efectos en múltiples sistemas del cuerpo. No solo es crucial para la salud de los huesos y dientes, facilitando la absorción de calcio a nivel intestinal, sino que también es vital para el funcionamiento del sistema nervioso, muscular e inmunológico. Ayuda a prevenir el raquitismo en niños y la osteomalacia en adultos, dos enfermedades que afectan la estructura ósea.
La vitamina D es tan importante que existen distintas investigaciones recientes que sugieren que esta vitamina podrÃa tener un rol en la prevención de enfermedades como la diabetes, hipertensión, ciertos tipos de cáncer y la esclerosis múltiple.
Fuentes alimenticias y exposición al sol
Aunque son pocos los alimentos que contienen la vitamina D de forma natural, existen muchos productos en las dietas modernas que están fortificados. Por ejemplo, la leche de origen animal y sus alternativas vegetales suelen incluir vitamina D añadida, mientras que los pescados grasos como lo son el salmón o el atún, al igual que el hÃgado de res y los huevos, contienen pequeñas cantidades de forma natural. Asà mismo, los hongos, en particular aquellos expuestos a luz ultravioleta, también son una buena fuente.
Si hablamos de formas efectivas de obtener vitamina D, sin duda alguna la exposición al sol se lleva todo el mérito, ya que el cuerpo la sintetiza a través de la piel. Sin embargo, factores como el envejecimiento, el uso de protector solar y la pigmentación de la piel pueden reducir esta capacidad. Es fundamental equilibrar la exposición solar para evitar riesgos como el cáncer de piel, utilizando siempre protectores solares de alto factor (FPS 15 o superior).
Suplementación y análisis de vitamina D
Existen dos formas principales de vitamina D en suplementos: D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol). Ambas aumentan los niveles en la sangre, aunque la vitamina D3 suele ser más eficaz. Un análisis de sangre llamado 25-hidroxi vitamina D, permite medir los niveles de esta vitamina, considerados adecuados cuando están entre 30 y 100 ng/mL.
Las personas con mayor riesgo de deficiencia incluyen aquellas con poca exposición solar, piel oscura, adultos mayores, individuos con obesidad o trastornos que afectan la absorción intestinal. Es esencial mantener niveles adecuados para una correcta absorción del calcio y la prevención de enfermedades crónicas como la osteoporosis.
Recomendaciones generales
Recuerda que, para mantener niveles saludables de vitamina D, es importante combinar una exposición solar responsable con una dieta que incluya alimentos ricos en esta vitamina. Durante los meses con menos horas de sol, como el otoño y el invierno, es recomendable incrementar el consumo de alimentos fortificados o recurrir a suplementos.
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